вторник, 2 мая 2017 г.

Двойной восторг

Всем привет! Время отчёта для проекта "Вкусные пятницы", и в апреле готовили напиток.

Венский кофе господина Кекешфальвы
на 2 маленькие порции
1,5 ст. крепкого свежего кофе
50 мл сливок
1 чайная ложка сахарной пудры
1 чайная ложка горького какао
щепотка мускатного ореха
2 зёрнышка ванили

1 столовую ложку сливок прогреть в чашке с толстым дном вместе с сахарной пудрой, какао и зёрнышками ванили, пока пудра не растворится. Перемешать с кофе. Оставшиеся сливки взбить с мускатным орехом. Кофе разделить на две чашки, сверху выложить взбитые сливки.

Уточняю сразу, если кто-то не пьёт кофе, то можно поступить следующим образом:

1.  Найти того, кто пьёт, и угостить его.
2.      Приготовить венское какао, заменив кофе на настоящее какао. Рецепт тогда будет выглядеть так: 1,5 ст. свежего несладкого какао, 50 мл сливок, 2 чайные ложки сахарной пудры, щепотка мускатного ореха, 2 зёрнышка ванили

Я готовила какао, получилось очень вкусно, буду делать его часто теперь!




Произведение апреля - "Нетерпение сердца", автор Стефан Цвейг.

Это восторг! Я уже писала, что для меня главный критерий понравилось/не понравилось - сила отклика души в процессе чтения и то, сколько времени после вспоминается. Тут эмоции были, и достаточно сильные, затронуты актуальные моменты на данное время.  

Света писала об авторе: "Что ни говори, а Цвейг – мастер человеческих душ! Если кто и может разложить по полочкам (а иногда и препарировать с медицинской точностью и безжалостностью) малейшие порывы и стремления человека, так это он". Согласна полностью.

После вот этого абзаца меня "бомбануло".

"По своей молодости и неопытности я всегда полагал, что для сердца человеческого нет ничего мучительнее терзаний и жажды любви. Но с этого часа я начал понимать, что есть другая, и, вероятно, более жестокая пытка: быть любимым против своей води и не иметь возможности защищаться от домогающейся тебя страсти. Видеть, как человек рядом с тобой сгорает в огне желания, и знать, что ты ничем не можешь ему помочь, что у тебя нет сил вырвать его из этого пламени............
...........Охваченный ненавистью и страхом, ты вынужден терпеть страдания той, которая тоскует по тебе; и я знаю теперь: для мужчины нет гнета более бессмысленного и неотвратимого, чем быть любимым против воли, — это пытка из пыток, хотя и вина без вины."

Знаете, что ещё хуже? Когда человек, к которому ты не чувствуешь ничего, кроме незначительного интереса искренне принимает твою банальную вежливость за невероятную любовь. Когда все слова, действия и поступки истолковываются по иному, все объяснения, в попытке показать истину, воспринимаются как навязывание. Чувствуешь бессильную злобу и унижение, без вины виноватый. И хоть сама знаешь, что это искажённое восприятие не твоя проблема, по сути, а подсознательное желание другого человека считать себя нужным, прикрывая этим бреши в своей самооценке, это бесит, БЕСИТ, господа, и вот ты уже сама не замечаешь, что в попытках спасти своё честное имя (хотя непонятно, на кой хрен это надо), уже запуталась и отчасти сама поверила! Даже прервав общение, обида не проходит, неприятно знать, что кто-то самодовольно считает себя героем и принцем, считает себя победителем и объектом желания. Хочется вдолбить, доказать, открыть глаза, что ничего подобного нет и не было! Казалось бы, да и хрен то с ним, пусть думает что хочет, какая мне разница. Но противно , противно, что кто-то считает меня влюблённой по уши девчонкой, когда это не то что неправда, это невероятная чушь, и любой человек в здравом уме это бы ясно видел. Но нет, тебя помимо твоей воли выставляют дурочкой! Это просто невыносимо, с таким сложно смириться, задето самолюбие! Если бы ещё в этом была хоть доля правды, не было бы так обидно, да вообще было б наплевать. Этот случай отбил у меня охоту общаться с противоположным полом напрочь, сколько раз убеждалась, что мужчины не способны на адекватную оценку действительности, но это были незначительные моменты, а тут ну просто меня убило, насколько человек может воспринимать жизнь только сквозь призму собственных суждений и взглядов, ни на минуту не выглядывая из собственной скорлупы, про таких говорят "как в танке". Ну ё-моё, бесит, честное слово. Я в этой истории, грубо говоря, мимо проходила, всё придумали за меня, оставив меня с послевкусием, подозрительно напоминающим сами-знаете-что.

А также была сильная эмоциональная отдача от прочтения эпизода, в котором Антона опьянила сила собственного величия, и он говорит о себе, как о Боге. По сути парень с заниженной самооценкой перебухал и почувствовал себя значимым впервые в жизни, а сколько пафоса 😂 Эта сцена вызвала сначала раздражение, а потом смех.

Обязательно познакомлюсь с другими произведениями автора!

воскресенье, 2 апреля 2017 г.

Джеймс Хэрриот и томатный супец.

В марте, в рамках проекта Светланы "Вкусные пятницы", мы читали рассказы о животных английского писателя Джеймса Хэрриота, "Собачьи истории" и "Кошачьи истории". 

Я всегда была кошатницей, а вот собаки никогда не вызывали симпатии, что ж, Хэрриот заставил даже меня посмотреть на них под другим углом, читала с удовольствием, истории добрые, пронизаны искренней любовью к животным, интересно было окунуться в рабочие будни ветеринара, немного познакомиться с этой профессией. А описания природы Йоркшира! Я представляла себя гуляющей по этих полям, лугам, а как он описывает деревенскую жизнь, характеры людей, таких разные и многогранные, нет, определённо я влюбилась в его манеру изложения.

А какой приятный человек внешне! Светится добротой.
А готовили Томатный суп имени Бренди, на основе классического британского рецепта из журнала Good Housekeeping magazine за 1936 год, с исправлениями и комментариями Светланы.

около 1 л мясного бульона, лучше говяжьего
1 сельдерей
1,5 луковицы
1 зубчик чеснока
1 маленькая морковка
4 стакана томатного сока
1 стакан воды
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара
немного чёрного перца и майорана

Сельдерей почистить, половину отрезать и положить вместе с половиной луковицы в бульон. Когда овощи станут мягкими, достать их и протереть через сито (сейчас для этих целей можно использовать блендер). Оставшуюся половину сельдерея, луковицу, морковку и чеснок мелко порезать (для морковки можно использовать комбайн) и бросить в кипящий бульон. Посолить и варить до мягкости овощей. Затем добавить протёртые овощи. Влить томатный сок и стакан воды, приправить. Варить всё вместе 10 минут на слабом огне, затем накрыть крышкой, закутать в тёплое и дать настояться в течение ещё 10 минут.

Рецепт я видоизменила ввиду отсутствия сельдерея. Я честно пыталась найти его в ближайшем городе, но после нескольких озадаченных взглядов, в которых явственно читалось:"Городская сумасшедшая, понаехали гурманы", я приняла поражение, осознав, что сельдерея мне не видать, как голубых глаз Нормана Ридуса. И заменила его цветной капустой. А также суп у меня - пюре, однородный. В готовый добавила семечек и базилик. Что тут скажешь, супчики мы любим, этот ожидаемо вкусный, ещё бы томатов туда свежих, но мне откровенно жалко было, съели свежими) А вот в сезон вполне можно. Потому что пакетированные соки мы не употребляем по причине из химозности.


Ложка можжевеловая куплена в Крыму, она прекрасна, верно? 😉

четверг, 30 марта 2017 г.

Меню, крабы, ежи

Темой марта в "Кулинарном проекте" с Надей является меню недели и принципы рациона.

Кто знает меня недавно, поясню - я родилась и 30 лет прожила в Санкт-Петербурге, а год назад наконец появилась возможность оттуда уехать в глушь, сейчас наслаждаюсь свежим воздухом в Новгородской области, в малюсеньком посёлке. Минусов очень мало, но они есть, и скудный ассортимент продуктов один из них. В самом посёлке в 2х имеющихся магазинах набор а-ля сельпо, крупы, сосиски, заморозка... Но зато очень вкусный хлеб, каждый день свежий! За мясом и фруктами-овощами надо ехать в ближайший город - Чудово, а это 30 минут на автобусе времен революции, который ходит через раз, в общем ещё та радость. Стараюсь выбираться раз в неделю, но много на себе не унесёшь. И даже в городе нет многих продуктов, например сельдерея, шпината, сливок жирных, да и многого другого, к чему я привыкла в Петербурге.

Так как моя семья состоит из собственно меня и сына, закупкой продуктов занимаюсь я (Федю буду эксплуатировать чуть позже 😁)

Питаться мы стараемся правильно, но без фанатизма. Сосиски и колбасу раз в год может едим, в форс-мажорных ситуациях, или в оливье, сладости и булки покупаю нечасто, чипсы и тем более газировки, кола - этой гадости никогда не употребляем. 

Так как сама я ем немного, а сын чаще всего питается в садике, то и готовлю не слишком часто, хотя первое, второе и компот всегда в наличии. В магазин хожу строго со списком, иначе половину забуду память девичья

А кулинарным заданием марта было нафантазировать нечто художественное из еды, у меня вот очень сложное и экстравагантное блюдо - овсянка с крабом и финиками.



И всё таки покажу фруктовых ёжиков с ДР Феди, простите за качество фото, не до этого было, да и исчезли животные в мгновение ока.


А мой блог скоро надо будет называть кулинарным, а не рукодельным 😜

пятница, 10 марта 2017 г.

Про завтраки.

Как и обещала, подчищаю хвосты, в феврале в "Кулинарном проекте" с Надей обсуждали завтраки, пост об этом.

Как известно, завтрак - главный приём пищи, и йогуртом тут не обойдёшься. Я с этим полностью согласна.

Сразу после пробуждения мы с Федей каждое утро выпиваем по стакану тёплой воды с мёдом и лимоном. Потом, если будний день, сын идёт в садик и кушает там. Я завтракаю через час после пробуждения, когда одна, не заморачиваюсь - овсяная каша на воде(+фрукты, мёд, изюм) или омлет, чаще всего на пару. Летом, когда покупаем молоко домашнее - делаю творог, с вареньем замечательно.

А вот в выходные стараюсь побаловать нас вкусненьким. Блины, выпечка, всё вредное для фигуры да и плевать, живём один раз 😋

Манник с ягодами
  • масло сливочное/маргарин 100 г
  • яйца 3 шт.
  • крупа манная 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • мука 1 стакан
  • разрыхлитель
  • ягоды (у меня вишня и смородина)
Взбить сырые яйца. Растопить сливочное масло на водяной бане, влить яйца, добавить манную крупу, сахарный песок и разрыхлитель. Массу хорошо перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку и снова перемешать.
 

Добавить ягоды. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой, вылить тесто, печь ягодный манник при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Верх выпечки должен зарумяниться.


Мягкие апельсиновые булочки

  • сахар 80 г
  • масло сливочное 50 г
  • яйца 1 шт.
  • мука 2 стакана
  • сметана 3 ст.л.
  • сода 1/2 ч.л.
  • соль 1 щепотка

для начинки:

  • сахар 160 г
  • апельсин 1 шт.
  • крахмал 1 ст.л.
Растереть яйцо с сахаром и сметаной, добавить подсоленную муку, соду, перемешать, полученное тесто обернуть пленкой и убрать в холодильник. У апельсина удалить косточки, взбить блендером вместе с кожурой с добавлением сахара и крахмала. Вынуть тесто из холодильника, раскатать, положить ровным слоем начинку, свернуть в трубочку, убрать рулет в холодильник на 20 минут, достать, разрезать на 3 см кусочки. Разложить мягкие булочки с апельсином на противень на пергамент, выпекать примерно треть часа при температуре 220 градусов. 


На видео крайне медитативный процесс размазывания начинки

 
 
Из не сладкого любим всяческие оладьи, драники. На фото с картофелем и тыквой.

 
А вот это "блюдо" я называю "доедалка". Омлет со всем, что в холодильнике лежит без дела. Остатки курицы, овощей, подсохший хлеб, и обязательно зелёный лук - обожаю! Как и томатную пасту, грешна. Вот кетчуп не ем, а пасту за милую душу.


Есть захотелось. А время 3 часа ночи. Это уже поздний ужин или ранний завтрак?))) Или гастрономический разврат? 😂

среда, 8 марта 2017 г.

С Праздником, девочки!

Пусть вдохновение и счастье не покидают Вас, близкие будут здоровы, а мужчины радуют каждый день, а не только 8 марта! Букетик подснежников от Фёдора в студию) 

Цветная бумага, лепестки из кальки


А это мы на утреннике в честь праздника, всем привет 😘


                                          
P.S. Что хочу сказать - проект "Волшебный пендель" мною не забыт, и, хоть сегодня показать нечего (банальная нехватка материалов), но процесс начат (и будет окончен, вы меня знаете), пендель таки сработал как положено, спасибо Наде за проект!